Cultivado en ladera, bebido en silencio.
Cosechado y tostado con cuidado. Amado incondicionalmente por nuestros clientes.
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5 Países | GRANO entero | 5x100 gr. c/u
Precio de oferta
$24.792
Precio habitual
$30.990
Características del producto
¿No te decides y quieres probarlos todos?
El pack cafés del mundo está diseñado para que puedas disfrutar sin límites de los atributos de nuestros cafés de especialidad. En esta ocasión te ofrecemos un pack de 5 cafés en formato de 100 gramos cada uno, de 5 variedades distintas, para que puedas degustar de todo un poco. Los cafés del pack son en formato grano entero, fresco y natural. Café excepcional.
Contenido de la promoción.
100 gramos de café Indonesia 84 pts.
100 gramos de café Nicaragua Lavado 83 pts.
100 gramos de café Colombia Cenicafé Lavado 85,5 pts.
100 gramos de café Perú Lavado 84 pts.
100 gramos de café El Salvador 85 pts.
Envío
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De la montaña a tu taza, sin atajos
Sabor con historia
Cada sorbo tiene coordenadas
Del productor a tu ritual
El sabor tiene dirección postal
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Exóticos de Colombia | GRANO entero| 5x80 gr. c/u (400 gr.)
Precio de oferta
$30.392
Precio habitual
$37.990
El retiro no está disponible actualmente
¿Qué es el café de especialidad y en qué se diferencia del café normal?
¿Qué es el café de especialidad y en qué se diferencia del café normal?
El café de especialidad es el 3% superior de toda la producción mundial de café. Para llevar ese nombre, debe obtener una puntuación de 80 puntos o más en una escala de 100, evaluada por catadores certificados (llamados Q-Graders) que analizan aroma, sabor, acidez, cuerpo y balance.
El café convencional mezcla orígenes, usa granos defectuosos y prioriza volumen. El café de especialidad prioriza una sola cosa: la experiencia en la taza.
¿Qué significa que el café sea "lavado" o "natural"?
Se refiere al proceso de beneficio, es decir, cómo se separa el grano del fruto del café después de la cosecha.
En el proceso lavado, se retira la pulpa y el grano se fermenta en agua antes de secarse. Eso resulta en una taza limpia, con acidez brillante y notas florales o cítricas bien definidas.
En el proceso natural, el fruto se seca entero bajo el sol, y el grano absorbe los azúcares de la pulpa durante semanas, esto produce sabores más dulces, frutados y complejos, como frutos rojos o cacao.
Ninguno es mejor que el otro: son lenguajes distintos que el mismo grano puede hablar.
¿Por qué es importante la altitud de cultivo?
A mayor altitud, las temperaturas son más bajas y el fruto del café madura más lentamente.
Esa maduración lenta permite que el grano desarrolle más azúcares complejos y una acidez más fina, todo lo que hace interesante a una taza.
Los cafés cultivados por encima de los 1,500 metros sobre el nivel del mar suelen tener perfiles más delicados, florales y con mayor complejidad aromática.
Los de menor altitud tienden a ser más suaves, con cuerpo más pleno y notas a chocolate o nuez.
La altitud no es un dato técnico: es el primer indicio del carácter del café.
¿Por qué debo comprar café en grano entero en lugar de molido?
Porque el momento en que el grano se muele es el inicio de su deterioro. El café molido expone una superficie enorme al oxígeno, la humedad y la luzm y en pocas horas comienza a perder sus compuestos aromáticos más valiosos.
El grano entero actúa como una cápsula natural que preserva todos esos aceites y aromas hasta el momento de la preparación.
Moler justo antes de preparar no es un ritual de barista pretencioso: es simplemente la forma de tomar el café en su mejor momento.
La diferencia en taza es inmediata y notable.
¿El café de especialidad tiene más cafeína?
Esta es una de las ideas más comunes y es un mito. El contenido de cafeína depende principalmente de la variedad del grano (Arábica vs. Robusta), no de su calidad. De hecho, el café de especialidad trabaja casi exclusivamente con variedades Arábica, que tienen menos cafeína que el Robusta usado en cafés comerciales.
Lo que sí es diferente es la experiencia: un café de especialidad bien preparado se siente más despierto, presente y vivo en boca, no por la cafeína, sino porque cada elemento del sabor está en su lugar.
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arrastra para explorar
Una finca, un proceso, una taza.
Menos del 3% del café producido en el mundo califica como especialidad. No porque sea un club exclusivo, sino porque la mayoría del café nunca tuvo la oportunidad de serlo.
recientemente.